Astăzi:20 februarie 2020

16 idei de cea mai bună mâncare de postul Paștelui, de postul Crăciunului și de Sfeștanie

Cea mai bună mâncare de post: de fasole, de cartofi, de conopidă, de ciuperci, de bame, de spanac. Mâncare de postul Paștelui și postul Crăciunului. Bucate de post fără ulei.



În anul bisericesc există câteva perioade în care ortodocșilor li se permite să gătească și să mănânce numai mâncare de post fără ulei sau cu dezlegări în anumite zile.

Însă, chiar dacă postul impune anumite restricții în ceea ce privește alimentația, biserica nu interzice încercarea de a diversifica meniul cu ajutorul unor rețete simple pentru mâncarea de postul Crăciunului sau pentru mâncarea de postul Paștelui.

De asemenea, acest aspect se atribuie și mesei cu mâncare de post pentru sfeștanie.

Rețetele de post nu trebuie să fie plictisitoare și monotone. Cereale, legume, fructe, ciuperci, tot felul de murături și boboase – cu aceste produse bucatele nu sunt numai foarte gustoase, ci și nutritive.



Așadar, am pregătit o listă cu cea mai bună mâncare de post la cuptor, înăbușită sau fiartă, care se gătește foarte ușor.

FELUL I

Supă de ciuperci – mâncare de ciuperci de post

Ingrediente:

  • 200 g de ciuperci;
  • ½ lingură de ulei vegetal;
  • 2 căței de usturoi;
  • o bucată mică de ghimbir;
  • ¼ ceapă;
  • 700 ml apă;
  • ½ linguriță piper negru măcinat;
  • 1 linguriță sos de soia;
  • sare după gust;
  • ½ buchet de ceapă verde.

Pași de gătit:

Clătește ciupercile, tăieți-le în fâșii sau cuburi. Puneți usturoiul tocat și ghimbirul într-o cratiță cu ulei fierbinte. Se amestecă, se adaugă ceapa tocată și se gătește timp de 1 minut.

Apoi, puneți ciupercile și prăjiți-le 2-3 minute la foc mediu. Se toarnă în apă și se amestecă. După 5 minute, se adaugă piper, sos de soia și sare.


Reduceți ușor focul, acoperiți cu un capac și gătiți supa timp de 15-20 de minute. Adăugați ceapă verde tocată la sfârșit.

Ciorbă de conopidă și dovlecel – mâncare de conopidă de post

Ingrediente:

  • Conopidă – 180 g;
  • Dovlecel – 115 g;
  • Apă – 1,2 litri;
  • Ceapă – 100 g;
  • Morcovi – 80 g;
  • Cartofi – 230 g;
  • Roșii – 180 g;
  • Sare după gust;
  • Piper măcinat după gust;
  • Usturoi – 1-2 căței;
  • Pătrunjel – după gust
  • Ulei vegetal – 2 lingurițe.

Pași de gătit:

Împărțiți conopida în flori și înmuiați-le în apă sărată timp de 15-20 de minute, pentru a evita ulterior intrarea insectelor în supă. Apoi clătiți-o sub apă curgătoare.

În apa clocotită, puneți cartofii, tăiați-i în cuburi medii sau felii și gătiți aproximativ 7-10 minute (în funcție de tipul de cartof). Între timp, tăiați ceapa în cubulețe mici, morcovii în cercuri subțiri sau semicercuri și prăjiți 5-7 minute până când legumele sunt moi. Nu uitați să amestecați.



În timp ce legumele se gătesc în tigaie, tăiați dovleceii în cuburi medii. În tigaia cu legumele prăjite, puneți cubulețele de dovlecel și florile de conopidă.

Se aduce la fiert, se pune sare după gust și se gătește timp de 3 minute. După 3 minute, se adaugă piper măcinat și pulpa de roșii, data pe o răzătoare. Sau, ca opțiune, o roșie poate fi tăiată în bucăți.

Gătiți 5-7 minute din momentul fierberii. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul.

Supă de legume cu fasole și porumb – mâncare de fasole de post

Supă de legume

Ingrediente:

  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • 1 ceapă roșie;
  • 1 cățel de usturoi;
  • sare după gust;
  • piper negru măcinat – după gust;
  • 2 morcovi medii;
  • 1 ardei gras;
  • 4 lingurițe chimen măcinat;
  • 2 lingurițe piper roșu măcinat;
  • 300 g porumb conservat;
  • 600 g fasole conservată;
  • 900 ml de apă sau supă de legume;
  • ½ legătură de pătrunjel;
  • condimente după gust.

Pași de gătit:

Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și usturoiul, se condimentează ușor cu sare și piper. Prăjiți câteva minute, amestecând ocazional.

Adăugați morcovii tăiați și ardeii, precum și chimenul și piperul. Gătiti 7–9 minute până când se înmoaie legumele. Puneți porumbul și fasolea într-o cratiță și turnați apă sau supă de legume.

Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când fasolea este moale. Scoateți supa de pe foc.

Se macină jumătate de supă cu un blender și se amestecă cu cealaltă jumătate. Se presară cu pătrunjel tocat și mirodenii.

Ciorbă picantă – mâncare de spanac congelat de post

  • Linte – 1,5 căni;
  • Spanac congelat – 200 g;
  • Ulei de măsline – 1 lingură;
  • Turmeric – 1/2 linguriță;
  • Paprica – 1/2 lingură;
  • Cumin – 1/2 linguriță;
  • Scorțișoară – 1/4 linguriță;
  • Sare după gust;
  • Piper negru măcinat – după gust;
  • Apă – 2,5 căni.

Pași de gătit:


Amestecați condimentele (cu excepția sării și a piperului) într-o farfurie. Clătiți lintea, lăsați apa să se scurgă. Într-o cratiță mică, dar adâncă (aproximativ 1,5-2 L), se încălzește uleiul de măsline, se presară cu mirodenii.

Gătiți, amestecând, 1 minut. Turnați lintea în tigaie, amestecați bine. Gătiți 1 minut. Apoi turnați peste linte apă, sare, piper și dați la fiert. Gătiți sub capac aproximativ 10 minute. Tăiați spanacul.

Puneți spanacul în linte, amestecați. Acoperiți, luați tigaia de pe aragaz și lăsați 5 minute.

Supă de dovleac cu ghimbir și semințe – mâncare de post pentru diabetici

Ingrediente:

  • 800 g dovleac;
  • 2 cepe medii;
  • 4-5 căței de usturoi;
  • rădăcină de ghimbir proaspăt – 3 cm;
  • 2 lingurițe de ulei de măsline;
  • 1 lingură curcuma;
  • sare, piper negru proaspăt măcinat;
  • 20 g semințe de dovleac decojite pentru servire.

Pași de gătit:

Cojiți dovleacul și semințele. Tăiați pulpa în bucăți mici. Cojiți ceapa, usturoiul și ghimbirul, tocați-le bine. Într-o tigaie, încălziți uleiul, puneți ceapa, usturoiul și ghimbirul, prăjiți-le, 5 minute.

Adăugați dovleacul și prăjiți 5-7 minute. Se presară cu turmeric, sare, piper. Se toarnă deasupra conținutului tigăii 800 ml de apă potabilă rece, se dă la fierbere la foc mare, se reduce focul până la mic, se acoperă cu un capac și se gătește până când dovlecelul este moale, 20 de minute.

Bateți supa cu un blender până la omogenizare. Puneți semințele de dovleac într-o tigaie ușor încălzită și prăjiți-le la foc mediu, amestecând timp de 4 minute. Serviți supa presărată cu semințe prăjite.

FELUL II

Mâncare de ciuperci Pleurotus de post

Mâncare de ciuperci Pleurotus de post

Ingrediente:


  • 400 g ciuperci pleurotus curățate;
  • 1 ceapă albă medie;
  • 1 ceapă roșie medie;
  • 2-3 linguri de ulei;
  • Sare;
  • Piper măcinat;
  • ½ ardei roșu;
  • 1-2 morcovi;
  • 200 ml suc gros de roșii sau roșii cuburi din conserve;
  • Pătrunjel verde;
  • Boia dulce sau paprica;
  • Opțional: 1 cățel de usturoi.

Pași de gătit:

Ciupercile se desfac și fâșii. Într-o tigaie se încinge uleiul, se adaugă apoi ceapa tocată mărunt. Se călește ceapa 2 minute la foc mic. Se adaugă ciupercile și se lasă să scadă și chiar să se rumenească ușor pe o parte.

Etapa aceasta dureaza cam 5 minute. Apoi se condimentează totul cu sare, piper și paprică (boia dulce). Se adaugă morcovii feliați și ardeii tăiați în fâșii și se mai sotează totul încă 5 minute.

În final, se adaugă sucul de roșii (roșii cuburi) și 100 ml de apă și se lasă tigaia la foc mic/mediu până scade un pic sosul. Se pune sare, condiment și se verifică dacă totul este fiert.

Dacă este nevoie, mai adăugați apă și mai lăsați la fiert. La final, puneți verdeața tocată și un cățel de usturoi zdrobit (opțional).

Plăcinte cu cartofi – mâncare de cartofi de post

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • Făină – 1 kg;
  • Drojdie uscată – 1 ambalaj (11 g);
  • Ulei vegetal – 3 linguri;
  • Sare – 1 vârf;
  • Zahăr – 1 lingură;
  • Zeamă de cartofi – 0,5 litru.

Pentru umplutură:

  • Cartofi – 1 kg;
  • Sare după gust;
  • Piper – după gust;
  • Ceapă – 2 buc.;
  • Ulei vegetal – 3 linguri.

Pași de gătit:

Cojiți, spălați, tăiați cartofii în felii. Puneți cartofii într-o tigaie. Fierbeți apa, turnați peste cartofi apă clocotită. Se pune pe foc, se gătește sub capac la foc mic, aproximativ 20 de minute.

Ceapa se curăță, se spală, se taie cubulețe. Încălziți tigaia, turnați uleiul vegetal. Puneți ceapa în ulei fierbinte. Se prăjește la foc mediu, amestecând până devine aurie (aproximativ 3-4 minute). Turnați apa de la cartofi într-un bol separate. Zdrobiți cartofii, puneți sare, piper, adăugați ceapă prăjită. Se amestecă bine.

Umplutura este gata. În timp ce umplerea se răcește, faceți aluatul. Cerneți făina. Într-un bol puneți 0,5 l de zeamă caldă de cartofi. Se dizolvă drojdia în ea. Se pune sarea, se adaugă zahărul și uleiul vegetal.

Adăugați făina, amestecând cu o lingură. Frământați aluatul moale. Se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de 20-30 de minute. Frământați din nou aluatul, împărțiți-l în bucăți de mărimea unui ou de pui, formând bile.

Cu ciutorul, formați din fiecare bucată de aluat un cerc, întindeți umplutura. Formați plăcintele. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți plăcintele (lăsați loc între plăcinte ca să se ridice).

Le lăsați așa 20 de minute. Porniți cuptorul. Plăcintele pot fi unse cu ulei vegetal sau ceai tare dulce. Introduceți tava de copt în cuptor pe raftul din mijloc. Coaceți-le la 180-200 de grade până se rumenesc (aproximativ 25 de minute).

“Plăcinta ciobanului” cu linte și ciuperci – o caserolă de post

Ingrediente:

  • 200 g linte verde;
  • 2 cepe;
  • 2 căței de usturoi;
  • 2 morcovi mari;
  • 10 ciuperci;
  • 4 tulpini de țelină;
  • 1 lingură de ulei vegetal;
  • 1 lingură făină;
  • pătrunjel;
  • sare după gust;
  • piper negru măcinat – după gust;
  • 1 linguriță dintr-un amestec de ierburi;
  • ½ linguriță scorțișoară;
  • 500 ml apă;
  • 1 lingură de pastă de roșii;
  • 8-10 cartofi.

Pași de gătit:

Înmuiați lintea timp de 2-3 ore. Se toacă ceapa și usturoiul, se taie cubulețe mici morcovii, ciupercile și țelina. Încălziți uleiul într-o cratiță.

Prăjiți ceapa și usturoiul până se înmoie, puneți legumele rămase și gătiți 10 minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați făina și amestecați bine. Adăugați pătrunjel tocat, sare, piper, un amestec de ierburi și scorțișoară.

Se diluează pasta de roșii în apă fierbinte și se toarnă în tocăniță. Se adaugă lintea și se amestecă, se gătește la foc mic timp de 40-45 minute. Puneți umplutura în vasul de copt. Se curăță cartofii și se fierb.

Lăsați puțină apă în oală și faceți cartofii piure, adăugând sare și piper după gust. Apa poate fi înlocuită cu lapte vegetal, cum ar fi soia sau nuca de cocos. Întindeți piureul de cartofi peste umplutură.

Deasupra se poate decora cu pătrunjel. Coaceți caserola la 180 °C timp de 20-30 de minute până când cartofii se rumenesc.

Mâncare de bame de post

Mâncare de bame de post

Ingrediente:

  • 400 g bame proaspete sau congelate;
  • 3 linguri de oţet de 9 grade;
  • 2 cepe medii;
  • 1 ardei gras;
  • 4 căţei de usturoi;
  • 2 morcovi mari;
  • 120 ml de suc de roşii sau roşii pasate;
  • 50 ml de ulei
  • 1 frunză de dafin;
  • 1 linguriţă de cimbru uscat;
  • 1/2 linguriţă de boia dulce sau iute;
  • sare şi piper după gust;
  • pătrunjel proaspăt pentru servit.

Pași de gătit:

Dacă folosiţi bame proaspete, tăiaţi-le codiţele lemnoase. Opăriţi bamele timp de 5 minute în aproximativ 1 litru de apă în care aţi pus cam 3 linguri de oţet şi un praf de sare.

Scurgeti bamele şi clătiţi-le cu apă rece. Într-o tigaie căliţi ceapa şi ardeiul gras tăiate cubuleţe şi usturoiul trecut prin presă. Adăugaţi morcovul, condimentele şi o ceşcuţă de apă şi lăsaţi legumele să fiarbă la foc mic cam 10-15 de minute.

Adăugaţi sucul de roşii şi lăsaţi să mai fiarbă 5 minute, apoi puneţi şi bamele în tigaie. Lăsaţi să fiarbă la foc mic cam 15 minute, amestecând din când în când să nu se prindă de tigaie. Serviţi mâncarea de bame caldă sau rece, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.

Fasole verde, înăbușită cu legume – mâncare de fasole verde de post

Ingrediente:

  • Fasole verde – 400 g;
  • Vinete – 2 buc.;
  • Năut conservat – 1 cană;
  • Curry – 1 lingură;
  • Usturoi – 1 cățel;
  • Ghimbir – 10 g;
  • Suc de lămâie – 2 lingurițe;
  • Ulei de măsline – 2 lingurițe;
  • Sos de soia – 2 linguri;
  • Supă de legume sau apă;
  • Sare după gust.

Pași de gătit:

Se spală fasolea verde și se taie în bucăți de 5 cm. Spălați vinetele și tăiați-le în felii groase de 5 cm. În uleiul de măsline, prăjiți vinetele până se fac aurii, adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras, prăjiți-le timp de câteva minute, până își vor da aroma.

Puneți fasolea în tigaie la vinete, adăugați toate condimentele, amestecați. Adăugați năutul, sosul de soia și sucul de lămâie, amestecați.

Se toarnă supa de legume sau apa, astfel încât lichidul să fie cu 2 cm sub nivelul conținutului tigaiei. Acoperiți și fierbeți timp de 7-10 minute, până când fasolea verde este gata. Puneți sare după gust.

Tăiței de orez picanți – mâncare chinezească de post

Ingrediente:

  • 1 legătură de ceapă verde;
  • jumătate de ardei iute mic;
  • rădăcină de ghimbir – 2 cm;
  • nuci de pin – 30-40 g;
  • tăiței subțiri de orez – 400 g;
  • ulei vegetal – 2 lingurițe;
  • fasole verde congelată – 150 g;
  • 100 ml de apă sau supă de legume;
  • suc de lămâie – 2 lingurițe;
  • sos de soia – 1 linguriță;
  • zahăr – 1 linguriță.

Pași de gătit:

Se toacă ceapa, ardeiul și ghimbirul. Prăjiți nucile până se rumenesc. Se fierb tăițeii 5 minute. Apoi se strecoară. Se prăjește ghimbirul și ardeiul gras în uleiul încins, 2 minute.

Adăugați ceapa verde, fasolea verde, apa sau supa, sucul de lămâie, sosul de soia și zahărul. După 3 minute, puneți tăițeii și gătiți, amestecînd, 2 minute. Aranjați tăițeii în farfurii, presărați cu nuci.

SALATE

cea mai buna mancare de post

Salată de conopidă cu roșii

Ingrediente:

  • Conopidă – 1 buc.;
  • Roșii – 3 buc.;
  • Ardei roșu gras – 30 g;
  • Ulei vegetal – 60 ml;
  • Usturoi – 1 cățel;
  • Sare, pătrunjel – după gust.

Pași de gătit:

Împărțim conopida în flori mari și o gătim în apă ușor sărată, până la gradul de fierbere dorit (~12 minute din momentul fierberii). În timp ce varza se gătește, se toacă foarte bine ardeiul roșu.

Se toacă și usturoiul nu foarte mărunt. Aduceți la fierbere 50 ml ulei vegetal cu ardeiul gras, reduceți focul la minimum, turnați usturoiul și, 10 secunde mai târziu, când mirosul se schimbă de la mirosul de usturoi crud la mirosul prăjit, stingeți focul.

Scurgeți complet apa din conopida gata, dar lăsați-o în oală. Se toarnă uleiul cu piper și usturoi, se amestecă bine și se lasă la marinat timp de cel puțin 2,5 ore la temperatura camerei.

Puteți amesteca compoziția de câteva ori. Chiar înainte de servire, se adaugă roșii tocate, pătrunjel, sare și o altă lingură de ulei vegetal în conopidă.

Salată din linte și roșii cherry – mâncare de linte verde de post

Ingrediente:

  • 200 g linte verde;
  • sare după gust;
  • 200 g roșii cherry coapte;
  • 1 buchet de ceapă verde;
  • 1 buchet de pătrunjel;
  • 1 buchet de mentă;
  • 4 linguri de ulei de măsline;
  • suc de la jumătate de lămâie;
  • piper negru măcinat după gust.

Pași de gătit:

Fierbeți lintea în apă sărată până când devine moale. Scurgeți-o și răciți-o. Tăiați roșiile în jumătate, tocați ceapa verde, frunzele de pătrunjel și frunzele de mentă.

Se combină toate ingredientele, se toarnă ulei, zeama de lămâie, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.

Salată din tofu cu morcovi în sos de portocale – mâncare chinezească de post

Ingrediente:

  • 500 g tofu tare;
  • 10-12 morcovi tineri;
  • 3-4 căței de usturoi;
  • 1 lingură chimion;
  • 1 lingură fulgi de migdale;
  • 2 linguri ulei de măsline;
  • frunze de salată pentru servire;

Pentru sos:

  • suc de la 1 portocală;
  • suc de la 1/2 lămâie;
  • 1 lingură muștar picant;
  • 2 linguriță ghimbir proaspăt ras;
  • 3 linguri gem de portocală;
  • 1/2 lingură fulgi de chili uscați.

Pași de gătit:

Se spală morcovii, se cojesc, se taie cubulețe. Cojiți usturoiul, tăiați fiecare cățel pe jumătate. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie de ulei de măsline, prăjiți morcovii timp de 2-3 minute la foc mediu.

Adăugați chimen, usturoi, sare și gătiți încă 2-3 minute. Într-o altă tigaie, fără a adăuga ulei, prăjiți fulgii de migdale până se rumenesc.

Pentru sos, aduceți sucul de portocală și lămâie la fierbere, reduceți focul, adăugați ghimbirul ras, muștarul, chili și gemul de portocale, amestecați bine. Gătiți la foc moderat timp de 4-5 minute. Tăiați tofu-ul în bucăți dreptunghiulare cu grosimea de 1 cm.

Ungeți-le cu ulei de măsline și prăjiți-le într-o tigaie uscată și bine încălzită pe ambele părți până se rumenesc. Pentru a colecta salata: puneți frunze de salată, tofu prăjit, morcovii cu usturoi, turnați deasupra sos și presărați cu fulgi de migdale. Serviți imediat.

DESERT

Mâncare de gutui de post – salată de fructe

Ingrediente:

  • Gutui – 1 buc.;
  • Miere – 1 lingură;
  • Lămâie – 0,5 buc.;
  • Nuci – 2 linguri.

Pași de gătit:

Scurgeți sucul dintr-o jumătate de lămâie și amestecați cu miere până când mierea se dizolvă complet în lichid. Tocați nucile și prăjiți-le până se rumenesc, amestecând la foc mediu într-o tigaie fără ulei. Tăiați pulpa de gutui în patru bucăți mari și decojiți-o.

Tăiați gutuiul în fâșii subțiri sau dați-o pe o răzătoare mare. Condimentați-o cu sosul de miere, amestecați bine. Chiar înainte de servire, presărați salata de gutui cu nuci.

Coliva – mâncare de post pentru pomană

Ingrediente:

  • 500 gr de arpacaș;
  • 2 litri de apă;
  • 300 gr de zahăr;
  • un vârf de sare;
  • 200 gr miez de nucă tocat;
  • coajă rasă de la o lămâie;
  • esență de rom, după gust.

Pași de gătit:

Alege boabele de grâu. Apoi, spală arpacașul în nouă ape, conform tradiției creștine. În tot acest timp, poți pune apa pe foc, asteptând să dea în clocot.

În acest moment, pune arpacașul în oală, dă focul mic și lasă-l la fiert câteva ore bune, până când vezi că a scăzut și că și-a schimbat textura, devenind ușor cleios. Acum poți adăuga zahărul, sarea și esența de rom.

Mai lasă amestecul la fiert câteva minute, până când se omogenizează. Coliva se lasă la răcit peste noapte. Dimineața se adaugă nucă pisată și coaja rasă de lămâie.

Dacă ați găsit greșeli ortografice, Vă rugăm să selectați fragmentul textului și să apăsați Ctrl+Enter. Vă suntem recunoscători!

(Vă rugăm să apreciați!)
Se încarcă...
Share
Home » Diete și Rețete » 16 idei de cea mai bună mâncare de postul Paștelui, de postul Crăciunului și de Sfeștanie

Suntem foarte bucuroși pentru că ați vizitat paginile noastre, aveți posibilitatea de a evalua și a comenta orice articol. Împărtășiți opinia sau ideile dvs. Ne străduim mereu să vă aducem cele mai interesante și pozitive noutăți!

Mesaj de eroare

Acest text va fi trimis editorilor noștri:

Mulțumesc!