TOP 25 Rețete Simple și Gustoase de Brioșe

Cele mai apetisante rețete de brioșe: pentru copii și pentru maturi (cu alcool). Rețete neobișnuite de brioșe, dar foarte simple. Brioșe dulci și sărate.

Brioșele sunt o patiserie preferată de mulți. Gospodinele le aleg pentru rapiditate și ușurința de preparare, iar copiii pentru gustul și frumusețea lor.

Așadar, ce ar putea fi mai frumos decât să începi dimineața cu o cafea și o delicioasă brioșă apetisantă? Mai ales când există atât de multe rețete de brioșe simple și pufoase! Acest articol te va ajuta să-ți îndulcești dimineața, ziua sau seara prin rețetele originale de brioșe descrise în detaliu.

Brioșe dulci – rețete de brioșe pentru copii

Adesea, rețetele culinare de brioșe sunt îmbogățite cu stafide, nuci, dulceață, fructe confiate etc. Sunt pur și simplu adorate de copii!

Rețetă de brioșe pufoase cu iaurt

Produse necesare:

• Iaurt 250 ml;
• Zahăr 100 g;
• Ulei vegetal 2 linguri;
• Un vârf de vanilie;
• Un vârf de sare;
• Ouă 1 buc;
• Făină 250 g;
• Bicarbonat de sodiu 1/2 linguriță;
• Praf de copt 1/2 linguriță.

Pași de gătit:

Combinați oul cu zahărul, vanilia și sarea. Bateți totul bine cu un mixer până când se obține o masă groasă și omogenă. Adăugați iaurtul ușor încălzit, uleiul vegetal și bicarbonatul în masa rezultată, bateți din nou. Cerneți făina împreună cu praful de copt pentru aluat, se toarnă în masa totală, se amestecă cu o lingură.

Puneți aluatul în forme de silicon, umplându-le aproximativ 2/3 din înălțime. Se introduc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coc aproximativ 35 de minute. Presărați brioșele din iaurt cu zahăr pudră.

Rețetă de brioșe cu căpșuni

Produse necesare:

• Făină 250 g;
• Brânză de vaci 200 g;
• Smântână 50 g;
• Zahăr 100 g;
• Unt 100 g;
• Ouă 2 buc;
• Căpșune 150 g;
• Praf de copt 1 linguriță.

Pași de gătit:

Bateți brânza cu un mixer, împreună cu smântâna și untul. În mod ideal, untul ar trebui să fie la temperatura camerei sau să fie topit. Bateți ouăle cu mixerul, împreună cu zahărul, aproximativ 5 minute. Combinați brânza cu ouăle bătute, adăugați făina amestecată cu praful de copt.

Umpleți formele de brioșe cu 1/3 aluat, puneți căpșunele tocate. Acoperiți cu o lingură de aluat. Se introduc într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și se coc aproximativ 30 de minute până la rumenire.

Rețetă de brioșe din făină de porumb, cu căpșuni

Produse necesare:

• Ouă 2 buc;
• Zahăr 150 g;
• Smântână 100 g;
• Unt 100 g;
• Făină 80 g;
• Făină de porumb 80 g;
• Praf de copt 1 linguriță;
• Vanilie;
• Căpșune.

Pași de gătit:

Combinați ouăle cu zahărul și bateți cu un mixer până când devine o masă omogenă și suficient de densă. Bateți cam 5 minute! Adăugați smântâna și untul înmuiat în ouă și bateți din nou. Adăugați zahărul vanilat sau vanilia în aluat și praful de copt amestecat cu făina de grâu și porumb.

Amestecați. În formele de silicon, puneți aproximativ 2 linguri de aluat și câteva căpșuni deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cam 20 de minute.

Rețetă de brioșe cu ciocolată și cu banană (de post)

Produse necesare:

• Portocală 1 buc;
• Banană 1 buc;
• Miere 1 lingură;
• Zahăr 100 g;
• Ulei vegetal 60 ml;
• Pudră de cacao 3 linguri;
• Făină 80 g;
• Amidon 40 g;
• Praf de copt 2 lingurițe;
• Un vârf de sare.

Pași de gătit:

Clătiți bine portocala, decojiți-o, apoi tăiați-o în bucăți și puneți-o în ​​blender. Banana se pune la portocală și se face un smoothie. Adăugați zahăr, miere, un vârf de sare și ulei vegetal în masa rezultată. Se amestecă bine. Combinați făina, cacao, praful de copt și amidonul într-un recipient separat.

Se amestecă aluatul. Lăsați aluatul timp de 15 minute, apoi puneți-l în forme și dați-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere a brioșelor cu ciocolată și banană este de aproximativ 25-30 de minute.

Rețetă de brioșe cu ciocolată (de post)

Produse necesare:

• Apă 250 ml;
• Zahăr brun 150-200 gr;
• Zahăr vanilat 1 plic;
• Praf de cacao 50 gr;
• Ulei vegetal 80 gr;
• Sare de mare;
• Praf de copt 10 gr;
• Zahăr pudră;
• Făină 2 pahare.

Pași de gătit:

Cerneți făina cu praful de copt. Se amestecă cu zahăr, zahăr vanilat, cacao și sare. Adăugați apa caldă, uleiul vegetal și amestecați bine. Puneți aluatul în formele de hârtie sau silicon, umplând 2/3 din volum.

Coaceți în preîncălzire aproximativ 40 de minute, verificați disponibilitatea cu o scobitoare. Se presară cu zahăr pudră înainte de servire.

Brioșe pufoase cu coacăză

Produse necesare:

• Zahăr 1 pahar;
• Smântână 1 pahar;
• Unt 70 g;
• Ouă 1 buc;
• Coacăză 1/2 pahar;
• Praf de copt 2 lingurițe;
• Un vârf de sare;
• Făină 2 pahare.

Pași de gătit:

Bateți ouăle cu un mixer, împreună cu zahărul, până obțineți o masă ușoară pufoasă. Bateți masa în jur de 5 minute. Se adaugă untul înmuiat, sarea și smântâna în masa rezultată. Combinați făina cu praful de copt și amestecați, turnați în aluat și amestecați.

Clătiți coacăzele, uscați-le și puneți-le în aluat, amestecați ușor. Aranjați aluatul în forme, umplându-le pe ¾. Introduceți formele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți-le până când se rumenesc – aproximativ 25 de minute.

Brioșe cu ciocolată și cu vișine

Produse necesare:

• Ouă 3-4 buc;
• Zahăr 1 pahar;
• Vanilie;
• Cacao 5-6 linguri;
• Făină 250 g;
• Praf de copt 1 linguriță;
• Sare 0,5 linguriță;
• Vișine 1 pahar.

Pași de gătit:

Separați albușurile de gălbenușuri și bateți separat cu zahărul, apoi combinați ambele mase. Se adaugă făina cernută, sarea și praful de copt, se amestecă ușor până la neted. Se spală vișinele, se usucă, se îndepărtează sâmburii, se pun în aluat, se amestecă ușor.

Turnați aluatul în formele de copt, umplând nu mai mult de 2/3. Se introduc într-un cuptor preîncălzit și se coc la 200 de grade timp de 20-30 de minute. Scoateți brioșele din forme, presărați cacao, garnisiți cu fructe de pădure, frunze de vișin și serviți-le.

Brioșe din chefir cu ciocolată în interior

Produse necesare:

• Chefir 250 ml;
• Ulei vegetal 3 linguri;
• Ouă 1 buc;
• Zahăr 100 g;
• Făină 250 g;
• Bicarbonat de sodiu ½ linguriță;
• Praf de copt ½ linguriță;
• Zahăr vanilat;
• Ciocolată.

Pași de gătit:

Combinați oul cu zahărul, adăugați vanilia și sarea. Bateți cu un mixer până la o masă albă. Chefirul se încălzește ușor pentru a fi cald, se adaugă bicarbonatul, se amestecă și se toarnă în masa totală, se adaugă ulei, se amestecă. Se toarnă făina amestecată cu praful de copt în aluat.

Aluatul trebuie să semene prin consistență cu o smântână foarte grasă. În formele de brioșe se pune o lingură de aluat, se pune în centrul acestuia câte un pătrățel de ciocolată, se pune restul aluatului deasupra. Formele nu trebuie completate până la vârf, ci aproximativ 3/4.

Puneți brioșele de ciocolată într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 35 de minute. Brioșele trebuie să prindă o crustă aurie deasupra.

Rețetă de brioșe cu vișine

Produse necesare:

• Lapte 100 ml;
• Smântână 50 ml;
• Zahăr 100 g;
• Ouă 2 buc;
• Unt 70 g;
• Praf de copt 1 linguriță;
• Făină 2 pahare de 250 ml;
• Pudră de cacao 2 linguri;
• Vanilie după gust;
• Vișine fără sâmburi 300 g.

Pași de gătit:

Bateți ouăle cu zahăr, folosind un mixer. Se adaugă untul înmuiat, smântâna și laptele în masa rezultată. Amestecați până la neted. Combinați făina cu praful de copt, turnați în aluatul cu vanilie. Se amestecă. Împărțiți aluatul în două părți. Adăugați cacao în una din ele.

Puneți în forme aproximativ o lingură de aluat alb și 3-4 vișine deasupra. Pe vișine, întindeți o lingură de aluat de ciocolată. Pune brioșele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți până la rumenire – aproximativ 25 de minute.

Brioșe cu cremă din unt

Produse necesare:

Pentru aluat:

• 2 ouă;
• Zahăr 1 pahar;
• Zahăr vanilat 1 plic;
• Unt 100 g;
• Chefir 200 g;
• Făină 2 pahare;
• Praf de copt 1 linguriță.

Pentru cremă:

• Unt 100 g;
• Zahăr 200 g;
• Lapte 2-3 linguri;
• Vanilie;
• Colorant alimentar.

Pași de gătit:

Bateți untul înmuiat cu zahărul și zahărul vanilat într-o masă ușoară. Se amestecă ouăle batute, se toarnă chefir. Adăugați treptat făina cu praf de copt, frământați aluatul cu o lingură până la neted.

Puneți în formele de hârtie aluatul, distribuindu-l uniform și umplând 2/3 din volum. Se introduc într-un cuptor preîncălzit și se coc aproximativ 20 de minute, până când brioșele se ridică și devin aurii.

Pentru cremă, cerneți zahărul pentru a scăpa de bucățele, bateți cu untul înmuiat, până când devine o textură cremoasă, apoi adăugați laptele cald, vanilia, continuați să bateți și adăugați colorantul alimentar. Cu cât bateți mai mult, cu atât crema va fi mai uniformă și mai netedă. Folosind o seringă de patiserie, aplicați crema ușoară pe brioșe.

Brioșe din suc de fructe

Produse necesare:

• Suc de fructe 1 pahar;
• Ouă 1-2 buc;
• Zahăr 0,5 pahar;
• Făină 2 pahare;
• Praf de copt 1 linguriță fără vârf;
• Zahăr pudră.

Pași de gătit:

Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați sucul de fructe, amestecați. Se toarnă făina cernută cu praful de copt, se amestecă bine, astfel încât să nu se facă buline.

Ar trebui să obțineți un aluat de consistența smântânii grase. Ungeți ușor formele cu ulei vegetal, puneți aluatul, umplând 2/3 din volum. Se introduc la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coc 20-25 de minute până se rumenesc. Răciți brioșele, presărați cu zahăr pudră și serviți cu ceai.

Rețetă de brioșe cu dovleac

Produse necesare:

• Pulpă de dovleac 200-250 g;
• Zahăr 1 lingură;
• Zahăr vanilat 1 plic;
• Ouă 3 buc;
• Ulei vegetal 150 ml;
• Praf de copt 1 linguriță;
• Un vârf de sare;
• Făină 250 g;
• Zahăr pudră pentru decor.

Pași de gătit:

Tocați pulpa de dovleac. Bateți ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până la culoarea albă. Apoi adăugați piureul de dovleac, turnați uleiul vegetal, bateți. În timp ce continuați să bateți, adăugați făina cernută cu praful de copt și sarea. Aluatul final seamănă prin consistență cu smântâna grasă. Ungeți formele cu ulei vegetal și completați-le cu aluatul pregătit. Coaceți într-un cuptor preîncălzit aproximativ 20-30 de minute.

Brioșe Brownie

Produse necesare:

• Ciocolată neagră (minimum 60% cacao) 80 g;
• Unt 50 g;
• Ouă 2 buc;
• Zahăr 40 g;
• Făină 30 g.

Pași de gătit:

Mai întâi trebuie să topiți 80g de ciocolată și 50g de unt. Se amestecă bine două ouă cu 40 g de zahăr. Adăugați ciocolată topită. Se toarnă 30g făină, se amestecă bine. Se toarnă în formele unse și presărate cu făină. Se coc la 210 grade Celsius timp de 10 minute.

Rețetă de brioșe cu zmeură

Produse necesare:

• Ulei vegetal 100 ml;
• Zahăr 150 g;
• Lapte 200 ml;
• Smântână 100 ml;
• Chefir 100 ml;
• 3 lingurițe de praf de copt;
• Coaja de la 1 lămâie;
• Făină 300 g;
• Zmeură 1 pahar.

Pași de gătit:

Într-un bol, combinați chefirul, smântâna, uleiul vegetal și zahărul. Bateți cu un mixer până se uniformizează (aproximativ 2 minute). Combinați făina cu praful de copt pentru aluat, turnați în aluat, împreună cu laptele. Bateți din nou cu mixerul până când devine neted.

Adăugați coaja de lămâie rasă în aluat și amestecați. Puneți formele de hârtie în tava de brioșe și turnați aluatul, umplându-le 2/3 din volum. Pune 3-4 zmeure în fiecare brioșă. Introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 minute.

Rețetă de brioșe cu afine și mere

Produse necesare:

• 150 grame de unt înmuiat + puțin pentru a unge formele;
• 150 grame de zahăr;
• 4 ouă;
• 150 ml lapte;
• 350 grame de făină;
• 1 linguriță praf de copt;
• 1 măr mare;
• 1 cană afine;
• Ulei vegetal;
• Zahar pudră, fructe de pădure și mentă pentru decorare.

Pași de gătit:

Amestecați untul cu zahărul. Bateți ouăle cu un mixer în spumă rigidă, adăugați untul și laptele în ouă, amestecați ușor cu o lingură. Clătiți afinele, uscați-le cu un șervețel de hârtie și amestecați ușor cu două linguri de făină. Combinați făina rămasă cu praful de copt, turnați în aluat, bateți cu un mixer.

Decojiți mărul, îndepărtați miezul și dați-l printr-o răzătoare. Adăugați afinele și mărul ras la aluat, amestecați ușor cu o lingură. Puneți aluatul în formele unse cu unt. Dați-le la cuptor.

Rețetă de brioșe cu vanilie

Produse necesare:

• 125 g unt;
• 125 g zahăr;
• 2 ouă;
• 1 linguriță praf de copt;
• 2 linguri lapte;
• Vanilie;
• Făină 250 g.

Pași de gătit:

Se amestecă untul înmuiat cu zahăr, apoi se adaugă lapte, ouă, făină, praf de copt și vanilie. Amestecați până când aluatul devine elastic. Se toarnă în forme, acoperind 1/2 din volum. Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 180 grade timp de 15-20 minute.

Rețetă de brioșe Madlene

Produse necesare:

• 2 ouă;
• 100 grame de zahăr;
• 20 grame de zahăr vanilat;
• 100 grame de făină cernută;
• 10 grame de praf de copt;
• 80 grame de unt topit;
• Coaja de la o lămâie.

Pași de gătit:

Bateți ouăle cu zahărul și zahărul vanilat într-o spumă densă, adăugați făina cu praful de copt, coaja de la lămâie și untul topit. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru o oră. Preîncălziți cuptorul la 220, puneți aluatul în forme și coaceți 10-15 minute până sunt gata. Dacă formele sunt mici, atunci sunt suficiente 7-10 minute.

Brioșe sărate

Brioșele fac parte din patiseria dulce preparată din aluat, dar sunt și excepții – atunci când se pregătesc în calitate de aperitiv.

Brioșe cu dovlecel și cașcaval

Produse necesare:

• Ouă 2 buc;
• Cașcaval 70 g;
• Brânză feta 20 g;
• Făină 150 g;
• Dovlecel 300 g;
• Smântână 150 g;
• Ulei vegetal 50 ml;
• Griș 2 linguri;
• Praf de copt 1 linguriță;
• Un vârf de sare.

Pași de gătit:

Bateți ușor ouăle cu mixerul, împreună cu sarea, uleiul și smântâna. Dați dovlecelul printr-o răzătoare, strecurați excesul de lichid și puneți în aluat. Adăugați cașcavalul ras, grișul și făina combinată cu praful de copt în aluat, amestecați totul bine. Ungeți formele cu unt și puneți aluatul, umplându-l 2/3 din volum.

Tăiați brânza feta în cuburi mici sau zdrobiți-o cu mâinile, presărați brioșele cu ea. Introduceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade și coaceți timp de 20-25 de minute.

Brioșe cu dovleac și cașcaval

Produse necesare:

• Ouă 2 buc;
• Făină 150 g;
• Piure de dovleac 1 pahar;
• Ulei vegetal 2 linguri;
• Smântână 2 linguri;
• Cașcaval 100 g;
• Praf de copt 1 linguriță.

Pași de gătit:

Combinați ouăle cu smântâna, uleiul vegetal, adăugați un vârf de sare și piureul de dovleac, bateți cu un mixer pentru câteva minute. Combinați făina cu praful de copt, adăugați la aluat, amestecați. Apoi, adăugați în aluat și cașcavalul ras, amestecați cu o lingură.

Ungeți formele cu ulei vegetal și umpleți-le cu aluat 2/3 din volum. Introduceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 20-25 de minute.

Brioșe cu spanac și cașcaval

Produse necesare:

• Ouă 1 buc;
• Sare pe vârful unui cuțit;
• Bicarbonat de sodiu ¼ linguriță;
• Zahăr 1 linguriță;
• Praf de copt 1 linguriță;
• Smântână 1 lingură;
• Ulei vegetal 3 linguri;
• Cașcaval 50 g;
• Făină 220 g;
• Spanac 70 g.

Pași de gătit:

Bateți oul cu zahărul și sarea. Adăugați smântână și ulei vegetal în masa rezultată. Faceți piure din spanac cu ajutorul unui blender și puneți-l în aluat. Se adaugă făina, combinată cu praful de copt și bicarbonatul, se amestecă. Cașcavalul ras se toarnă și el în aluat.

Ungeți formele cu ulei vegetal sau puneți forme de hârtie în ele, turnați aluatul, umplându-le 2/3 din volum. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți aproximativ 25-30 de minute.

Brioșe alcoolice

Brioșele alcoolice sunt preparate astăzi într-o gamă largă, existând opțiuni cu vin, rom, șampanie, coniac, brandy, amaretto etc.

Aceste rețete își au originea în brutăriile și patiseriile britanice, unde, de la Londra la Hertfordshire, sunt serviți toți oaspeții maturi.

Rețetă originală de brioșe britanice

Produse necesare:

• Stafide 50 grame;
• Fructe confiate 100 grame;
• Nuci 50 grame;
• Caise uscate 50 grame;
• Făină de grâu 250 grame;
• Unt 250 grame;
• Ouă 4 buc;
• Amidon de cartof 5 lingurițe;
• Bicarbonat de sodiu 0,5 lingurițe;
• Zahăr pudră 250 grame;
• 2 linguri de rom.

Pași de gătit:

Amestecați fructele confiate cu caisele uscate tocate și nucile, turnați rom, adăugați 50 de grame de făină. Amestecați untul cu zahărul, adăugați ouăle pe rând.

Se amestecă făina cu amidonul și bicarbonatul, se combină cu aluatul. Adăugați amestecul de fructe uscate, frământați. Umpleți formele de copt unse cu unt și făină.

Se coc la o temperatură de 180 de grade. Presărați brioșele gata cu mult zahăr.

Brioșe cu ciocolată, nuci și coniac

Produse necesare:

• Coniac 4 linguri;
• Unt 100 g;
• Făină de grâu 3 linguri;
• Nuci 40 g;
• Praf de copt 0,5 linguriță;
• Zahăr 75 g;
• Sare 1 g;
• Ciocolată neagră 100 g;
• Ouă 2 buc.

Pași de gătit:

Combinați ouăle cu zahărul. Bateți bine până se formează o spumă rigidă. Se amestecă ouăle cu făina și praful de copt. Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă.

Adăugați coniac la amestecul de unt-ciocolată. Puneți amestecul de ciocolată în ou. Puneți aluatul în forme pentru brioșe, unse cu ulei. Se coc timp de 15 minute la 190 ºC.

Brioșe cu rom și stafide

• Făină de grâu 1,75 căni;
• Ouă 1 buc;
• Lapte 150 ml;
• Zahăr pudră 2 linguri;
• Stafide 1 cană;
• Rom 125 ml;
• Unt 100 gr;
• Praf de copt 1 linguriță.

Pași de gătit:

Clătiți stafidele, puneți-le într-un bol. Se toarnă rom și se lasă câteva ore. Bateți oul cu zahărul, adăugați laptele, untul topit (produsele trebuie să fie la temperatura camerei). Amestecați bine. Puneți stafidele cu rom în aluat și amestecați din nou. Se toarnă făina cernută, praful de copt.

Amestecați aluatul cu o spatulă de lemn, rupând toate bulele. Ungeți formele cu unt. Umpleți 2/3 cu aluat. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Brioșe franceze cu șampanie și mac

Produse necesare:

• Ouă – 4 buc;
• Zahăr – 1 pahar;
• Ulei vegetal – 1 pahar;
• Șampanie – 200 ml;
• Praf de copt – 15 g;
• Zahăr vanilat – 2 plicuri;
• Făină – 2 pahare;
• Stafide;
• Mac.

Pași de gătit:

Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați șampanie, zahăr vanilat, ulei vegetal, făina cernută cu praf de copt. Adăugați stafide și semințe de mac, după gust. Amestecați și umpleți formele. Coaceți la 200 ° C timp de 15 minute până se rumenesc.

Brioșe cu ciocolată și vin

Produse necesare:

• 8 linguri de unt la temperatura camerei;
• 200 g zahăr;
• 200 g făină;
• 150 ml vin roșu;
• 100 g pudră de cacao;
• 1 ou + 1 gălbenuș;
• 1 lingură de vanilie;
• Bicarbonat de sodiu și praf de copt;
• Sare și scorțișoară măcinată – după gust.

Într-un bol, amestecați făina cernută, praful de cacao, bicarbonatul stins, praful de copt, sarea, scorțișoara. Cu un mixer, amestecați untul și zahărul până la netezire, adăugați oul, gălbenușul suplimentar și extractul de vanilie, bateți bine.

Se adaugă aproximativ jumătate din ingredientele uscate și vinul în compoziție, se amestecă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți aluatul în forme de brioșe, coaceți la cuptor pentru 18-20 de minute.