Astăzi:15 septembrie 2020

Dieta Paleo: Produse permise, Meniu, Rezultate și Păreri

Principiile dietei Paleo: care sunt alimentele permise și interzise și cum arată un meniu. Ce înseamnă Protocolul Autoimunitar. Părerea specialiștilor despre dieta Paleo.



Pentru a arăta și a te simți bine, nu este nevoie să sari de la o dietă modernă la alta. Este suficient să-ți amintești de strămoșii din epoca de piatră și să încerci felurile de mâncare simple. Paleodieta este o versiune modernă a dietei oamenilor primitivi.

Dieta din epoca paleolitică se bazează pe ideologia că oamenii moderni ar trebui să mănânce la fel ca și oamenii de peșteră, așa cum a fost până la revoluția agrară.

Primul care a spus „da” meniului de vânători a fost gastroenterologul Walter Vogtlin. În 1975, acesta a publicat cartea „Dieta de-o vârstă cu piatra”, unde a argumentat că oamenii sunt animale carnivore și că dieta paleo, bazată pe cel mai mare procent de proteine ​​și cei mai puțini carbohidrați, va salva lumea.

În anii ’80, oamenii de știință S. Boyd Eaton și Melvin Conner au ajuns la concluzia că, din punct de vedere al geneticii de acum 40 de mii de ani, organismul omului nu s-a schimbat. Ce-i drept, Eaton și Conner au permis laptele degresat, pâinea integrală, orezul brun și cartofii, deși în peșteră nu existau vaci și nu creșteau cereale. Peste 10 ani, omul de știință și nutriționistul Loren Cordein a publicat cartea “Paleodieta”, acesta fiind considerat principala figură în filosofia nutrițională a erei paleoliticului de apoi.



Potrivit adepților dietei paleo, „urmele” agriculturii nu se potrivesc cu genele noastre, devenind cauza diferitor boli, a problemelor supraponderale și a multor afecțiuni. Prin urmare, grupuri alimentare întregi sunt excluse din nutriție, iar dieta paleo nu mai este doar o dietă, ci un stil de viață pe care trebuie să-l accepți pe deplin.

Care sunt principiile dietei paleo?

Baza nutriției pre-agricole este proteina animală, adică carnea. Anume animalele, ci nu proteinele vegetale, accelerează metabolismul și ajută la pierderea în greutate. În plus, proteina animală se digeră mult mai ușor decât grăsimile și carbohidrații. În cartea sa, Cordain sfătuiește să mănânci la fiecare cinci ore, adică de trei ori pe zi, timp în care proteinele reușesc să se absoarbe. Alte două ore sunt dedicate arderii grăsimilor subcutanate. În același timp, sunt permise gustările ușoare între mese.

Produse permise și interzise în dieta paleo

Produse

Dieta paleo se bazează pe următoarele produse:

  • Carne slabă și păsări organice
  • Carne sălbatică
  • Pește sălbatic și fructe de mare
  • Ouă, dar nu mai mult de două gălbenușuri pe zi
  • Ciuperci
  • Nuci și semințe, inclusiv făină de migdale și cocos
  • Pomușoare, fructe și legume fără amidon
  • Ierburi și condimente
  • Uleiuri vegetale: de măsline, semințe de in, cocos, avocado, nuci și macadamia

Dar în paleodietă trebuie să renunți la:


  • Cereale – pâinea și prăjiturile sunt digerate repede și îți provoacă în scurt timp o nouă foame.
  • Boboase și arahide
  • Produse lactate – sistemul digestiv absoarbe greu zahărul, lactoza și proteinele din lapte. În plus, acestea măresc nivelul de insulină din sânge. Produsele alternative ar fi laptele de migdale și nuca de cocos. Calciul îl vei primi din nuci, fasole și varză.
  • Legume care conțin amidon, cum ar fi cartofii, tapioca și cartofii dulci – acestea măresc nivelul zahărului din sânge.
  • Zahăr – oamenii din epoca de piatră nu știau ce înseamnă zahăr. Urmând exemplul lor, este necesar să abandonezi orice dulciuri, inclusiv ciocolata, limonada și sucurile carbogazoase. Din băuturi se permite doar apă și perfuzii pe bază de plante. De asemenea, este permisă mierea.
  • Sarea, care nu este cel mai bun aliat al sistemului cardiovascular. Refuzul murăturilor și sării propriu-zise reprezintă doar jumătate de bătălie. Adevărata „moarte albă” se ascunde în produsele conservate și gata preparate. Spunem „nu” sosurilor industriale, măslinelor din cutiile de fier și nucilor sărate.

Rețete “primitive”, potrivite în dieta paleo

Clătite din făină de cocos

Ingrediente:

  • 3 linguri de făină de cocos
  • 3 ouă
  • 2 linguri de mere rase, fără zahăr
  • 1 lingură de ulei de cocos
  • 3-4 linguri de lapte de cocos
  • Bicarbonat de sodiu pe vârful cuțitului
  • 1/4 linguriță de oțet de mere

Mod de preparare:

Combinați făina de cocos și ouăle. Amestecați cu merele, laptele și uleiul de cocos. Apoi încorporați bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Prăjiți clătitele pe o tigaie unsă cu ulei de cocos. Serviți-le cu fructe proaspete.

Brânză din cocos

Ingrediente:

  • 2 căni de lapte de cocos
  • 4 lingurițe de gelatină

Mod de preparare:



Se toarnă gelatina peste 1/4 cană cu lapte de cocos. Laptele rămas se încălzește într-o cratiță mică, la foc scăzut. Se toarnă gelatina și se amestecă până se dizolvă. Puneți la frigider pentru cinci ore. Apoi mixați timp de 30 de secunde până când textura va arăta ca brânza de vaci. Adăugați după gust: fructe proaspete de pădure sau miere.

Meniul săptămânal pentru adepții dietei paleo

Luni

  • Meniul săptămânalDejun: omletă din trei ouă sau trei ouă fierte. Legume la abur.
  • Gustare: un măr sau o banană.
  • Prânz: 100-200 gr. de pește alb sau carne de pui. Salată de legume.
  • Gustare: 100 gr. de fructe de pădure sau 30 gr. nuci.
  • Cină: salată de legume, presărată cu nuci rase, cu dressing din ulei de măsline și suc de lămâie. 400-500 gr. de carne de pui la abur. Ciorbă din dovlecei, ardei gras, ceapă și morcov.

Marți

  • Dejun: omletă din două ouă sau două ouă fierte. Salată din fructe.
  • Gustare: o banană sau o pară, o mână de fructe proaspete.
  • Prânz: 200 gr. piept de pui sau 200 gr. carne de vită. Legume la abur.
  • Gustare: salată de fructe (banană, mango, zămos) cu nuci și condimentată cu suc de lămâie.
  • Cină: 200-300 gr. piept de pui. 150-200 gr. sparanghel fiert + ulei de măsline.

 Miercuri

  • Dejun: omletă din trei ouă cu verdeață. Salată din fructe.
  • Gustare: un piersic și câteva fructe proaspete de pădure.
  • Prânz: 150 gr. fructe de mare fierte. Salată din varză chinezească, castraveți și verdeață, condimentată cu ulei de măsline.
  • Gustare: 30 gr. de nuci și un măr.
  • Cină: 200 gr. de pește roșu la abur. Conopidă cu ceapă.

Joi

  • Dejun: două ouă fierte. O mână de fructe proaspete.
  • Gustare: salată din mere și nuci.
  • Prânz: 150 gr. de pește alb la abur. Salată proaspătă de legume (varză chinezească, castraveți, ceapă, ardei gras).
  • Gustare: o banană sau un măr.
  • Cină: 200-300 gr. piept de pui cu ciuperci și ierburi.

Vineri

  • Dejun: omletă din trei ouă + verdeață. Salată din fructe.
  • Gustare: un măr sau 100 gr. struguri.
  • Prânz: 200 gr. de carne de vită gătită cu legume la abur. Salată proaspătă de legume.
  • Gustare: 30 gr. de nuci și o banană.
  • Cină: 200 gr. de pește fiert. Legume, ciuperci și ceapă.

Sâmbătă

  • Dejun: două ouă fierte. Salată din fructe.
  • Gustare: o banană, nuci.
  • Prânz: 200 gr. de pește roșu gătit în cuptor cu lămâie. Legume coapte cu ciuperci și ceapă.
  • Gustare: salată din fructe și o mână de pomușoare.
  • Cină: 200 gr. piept de curcan la abur. Ciorbă de conopidă, dovlecei, vinete și ceapă.

Duminică

  • Dejun: omletă din două ouă și verdeață. Legume cu abur (dovlecei, conopidă).
  • Gustare: 30 gr. nuci și un măr.
  • Prânz: 150 gr. de carne de vită gătită în cuptor cu ciuperci. Salată proaspătă de legume (varză chinezească, castraveți, ceapă).
  • Gustare: o banană și o mână de fructe de pădure.
  • Prânz: tocăniță din 200 gr. de pește alb cu ceapă și verdeață. O porție de legume la abur.
Important! Luați complexe de vitamine și minerale în funcție de necesitățile corpului vostru! Dacă nu intenționați să urmați o dietă paleo strictă, puteți adăuga produse lactate în alimentația voastră. Carnea și peștele gătițe-le, cel mai bine, în ulei de măsline.

Cât de repede obții rezultatele dorite cu ajutorul paleodietei?

Refuzarea alimentelor bogate în carbohidrați și înlocuirea lor cu proteine ​​și fibre conduce, inevitabil, la o pierdere rapidă în greutate. Primele kilograme încep să se „topească” timp de 1-3 săptămâni.

În plus, adepții dietei paleo practic nu au sentimentul de foame datorită nivelului stabil de zahăr în sânge.

Toate alimentele permise au un indice glicemic scăzut sau mediu, astfel că nivelurile de insulină sunt stabile și apetitul scade considerabil.


Mai mult, spre deosebire de dietele standard care asigură scăderea bruscă a numărului de calorii din alimentație, dieta paleo doar menține nivelurile scăzute ale glicemiei, care la rândul lor stimulează procesul de ardere a grăsimilor. Important este să respectați regula alimentelor permise și interzise.

Cum funcționează Protocolul Autoimunitar al dietei paleo?

Înainte de a începe dieta paleo, este foarte importantă depistarea bolilor cronice și autoimune. În acest caz, va trebui inițial să reglementați sistemul imunitar. Bolile cronice pot răspunde atât pozitiv la schimbările în alimentație, cât și negativ.

  • Trebuie să vă asigurați că aveți suficienți nutrienți în dietă și vă aprovizionați cu vitamine, minerale, antioxidanți și acizi esențiali. Deficiențele și dezechilibrul micronutrienților sunt factorii-cheie în bolile autoimune. Atunci când consumați alimente bogate în nutrienți, reglați și sistemul imunitar, sistemul hormonal și cel al producerii de neurotransmițători. O dietă bogată în nutrienți asigură toate necesitățile organismului.
  • Se recomandă sprijinirea microorganismelor intestinale. Alimentele care irită intestinul sau dăunează vor fi evitate.
  • Reglarea hormonilor, care depind de factorii alimentari (cum ar fi consumul excesiv de zahăr sau prăjit).

Protocolul dietei paleo “Autoimmune” este conceput pentru a promova reglarea sistemului imunitar. De asemenea, acesta promovează relaxarea și reducerea stresului.

Părerile specialiștilor și recenziile vedetelor despre dieta paleo

Părerile specialiștilor

Miley Cyrus, Megan Fox și Jessica Biel sunt pe lista celebrităților care au ținut dieta oamenilor primitivi. Vedetele nu doar sunt adeptele acestui tip de alimentație, dar și susțin crossfitul paleo, care merge mână în mână cu dieta paleo, proteina fiind principalul constructor al mușchilor. După ce au urmat acest regim, actrițele au notat acumularea energiei, pierderea în greutate, un somn mai liniștit, îmbunătățirea stării generale a pielii și părului și consolidarea sistemului imunitar.

Cu toate acestea, mai mulți nutriționiști renumiți consideră paleodieta periculoasă pentru sănătate. Potrivit acestora, există un risc ridicat de tulburări grave ale organismului, în special la oamenii care aderă la acest tip de nutriție pentru o perioadă lungă.

Opinia criticilor se bazează pe studiile care confirmă relația dintre consumul excesiv de proteine ​​și riscul bolilor cardiovasculare. În același timp, evitarea carbohidraților complexi, inclusiv a cerealelor, conform oamenilor de știință, are un efect negativ asupra metabolismului, provoacă tulburări digestive, tulburări hormonale și oboseală.

Ce este paleofitness?

Paleofitnessul a devenit o continuare logică a duetului „paleodietă + crossfit”. Francezul Ervan le Corre este cel care a inventat acest sport în Thailanda și l-a intitulat MovNat. Acesta a transferat ulterior antrenamentele la Central Park din New York, unde toată lumea este invitată să „pătrundă în pielea” omului de peșteră, și anume să alerge desculț și să se târască pe un teren denivelat, să înoate în râu, să ducă pietre grele, să urce pe copaci.

Cum funcționează?

Pentru majoritatea sportivilor de crossfit, obiectivul prioritar este de a-și aduce corpul în formă și de a elimina excesul de greutate.

După antrenamentul intensiv, corpul începe faza de recuperare activă. În acest moment, mușchii se confruntă cu o deficiență acută de glicogen, pe care sportivii, de regulă, o suplimentează cu carbohidrații simpli.


Dacă obiectivul sportivului este de a arde grăsimile, acesta va consuma proteine animale imediat ​​după antrenament.

Astfel va începe procesul de cetoză în organism, care va folosi propria grăsime ca sursă de recuperare a forței și a energiei.

Cu toate acestea, există riscul ca cei care practică paleofitnessul să se simtă fără puteri după antrenament. Pentru a evita astfel de efecte, trebuie să consumați mai multe fructe bogate în carbohidrați sănătoși, cum ar fi bananele, piersicii, strugurii, perele și altele.

Includeți în dietă mai multe alimente bogate în aminoacizi grași: nuci, pește, uleiuri vegetale de calitate superioară.

Iată ce spun sportivii despre paleofitness:

Greg Glassman – fondatorul crossfit, unul dintre primii care a experimentat paleodieta și a simțit efectul ei. El îi îndeamnă pe toți susținătorii unei alimentații adecvate să consume cât mai multe legume, carne, nuci și semințe, evitând zahărul și amidonul.

Jackie Perez – atlet renumit, angajat profesionist în crossfit. Jackie petrece multe ore de antrenament cardio la sala de forță și urmează dieta paleo, care pentru el a devenit o alimentație obișnuită și un stil de viață.

Cheryl Brost – femeia în vârstă de 43 de ani a ocupat locul 2 la Reebok Crossfit Games în 2014. Aceasta susține că primul pas spre o excelență fizică constă în nutriția corectă, bazată pe principiul paleodietei. Cheryl nu cântărește fiecare porție de mâncare și nu numără caloriile, pentru că știe exact cum arată o friptura de vită de 100 de grame și o porție mică de salată de legume.

Contraindicații pentru dieta paleo

Acest regim alimentar este interzis celor care au probleme cu ficatul și rinichii, suferă de tulburări ale tractului gastrointestinal și au careva boli cronice. De asemenea, dieta este contraindicată în perioada sarcinii și alăptării.

Dieta paleo vă poate îmbunătăți considerabil calitatea vieții!

Dacă ați găsit greșeli ortografice, Vă rugăm să selectați fragmentul textului și să apăsați Ctrl+Enter. Vă suntem recunoscători!

(2 voturi, medie: 5,00). Vă rugăm să apreciați!
Se încarcă...
Home » Diete și Rețete » Dieta Paleo: Produse permise, Meniu, Rezultate și Păreri

Suntem foarte bucuroși pentru că ați vizitat paginile noastre, aveți posibilitatea de a evalua și a comenta orice articol. Împărtășiți opinia sau ideile dvs. Ne străduim mereu să vă aducem cele mai interesante și pozitive noutăți!

Mesaj de eroare
Acest text va fi trimis editorilor noștri:

Mulțumesc!